|
|
Tongrolletjes Met Gedroogde Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 tongfilets van 1 grote zeetong
zout, peper
4 gedroogde tomaatjes op olie, uitgelekt, in stukjes
1 el kappertjes
2 ansjovisfilets, uitgelekt
1-2 el olijfolie
1 dl droge witte wijn
4 el boter
2 takjes salie
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Bereidingswijze:
Spoel de tongfilets af, dep ze droog met keukenpapier en bestrooi ze met peper. Pureer de gedroogde tomaatjes, kappertjes en ansjovis met wat olijfolie tot een smeerbare tapenade. Bestrijk de tongfilets met de tapenade, rol ze op en zet ze vast met een prikker. Zet de rolletjes in de ovenschaal, schenk de wijn erbij en leg er 20 g in stukjes gesneden boter in. Bak de rolletjes in het midden van de oven in ca. 20 min. gaar. Verwarm ondertussen in een kleine pan de rest van de boter en bak hierin de salieblaadjes knapperig. Serveer de visrolletjes met de salieboter.
|
|
|